Μια σιροπιαστή ιστορία απο την Απελευθέρωση της Θεσσαλονίκης

Ο μπακλαβάς μάτια μου μοιάζει με τη Θεσσαλονίκη. Σαράντα στρώσεις φύλλο και καρύδι, βούτυρο ευωδιαστό, μέλι και ζάχαρη, κανέλα και γαρίφαλο.
Σε ξελογιάζει!
Μόνο να ευχόμαστε τούτη την ώρα να μπούνε γρήγορα οι Έλληνες στην πόλη νικητές μη κι έχουμε φασαρίες και τότε γίνει κιουνεφές, που θα πει καταΐφι, ανάκατο και μπερδεμένο.
(Από την παρουσίαση στο οπισθόφυλλο του βιβλίου)